http://blog.daizu-diet.com/ 北海道大豆研究会がお送りする大豆ダイエットブログです。 ja http://blog.daizu-diet.com/?eid=1035719 来年の１月３１日に 遺伝子組換え作物に関するワークショップが開催されるようです。 道庁のサイトから‥ ******************* 遺伝子組換え作物については、日本では商業栽培されていませんが、世界的には年々栽培面積が増加し、日本にもとうもろこしや大豆などが... 遺伝子組換え作物に関するワークショップが開催されるようです。

道庁のサイトから‥

*******************
遺伝子組換え作物については、日本では商業栽培されていませんが、世界的には年々栽培面積が増加し、日本にもとうもろこしや大豆などが相当量輸入され、食品や飼料の原料とされています。
　道では、平成１７年度に遺伝子組換え作物の栽培のルールを定めた条例（通称：ＧＭ条例）を施行しましたが、多くの道民は、遺伝子組換え食品・作物に対しては不安を感じている状況にあります。
　このため、遺伝子組換え作物・食品等について理解を深めていただくとともに、今後の施策の参考とするために、参加者１人１人に議論していただき、また専門家等との意見交換等を行うワークショップを開催します。

　１　日　　時　平成２１年１月３１日(土) １０:００〜１６:００（開場９:４０）

　２　会　　場　道庁赤れんが ２階１号会議室

　３　主 　催 北海道

　４　プログラム
　（１） 講　演
　 　◇　食品の安全性について
　　　　　　　　　　　　　　　　 北海道大学教授　　　　　　　　　一 色 賢 司 氏
　　　◇　遺伝子組換え食品の安全性評価について
　　　　　　　　　　　　　　　　 食品安全委員会事務局（予定）
　　　◇　遺伝子組換え作物をめぐる情勢について
　　　　　　　　　　　　　　　　 北海道農政部食品政策課長　　小野塚 修一 氏

〈　昼　　食　〉

　（２） 参加者によるグループ討議

　（３） グループ討議で出された意見・質問に対する回答及び意見交換
　　　◇　コーディネーター：三上直之 氏（北海道大学准教授）
　　　◇　コメンテーター：大塚善樹 氏（武蔵工業大学准教授）
　　　　　　　　 　　　 　　富塚とも子 氏（主婦・さっぽろ食まちネット代表）
　　　　　　　　　 　　 　　小野塚修一 氏（北海道農政部食品政策課長）
　　 ※ 食品安全委員会事務局、農林水産省から出席予定
（決まり次第、お知らせします）

　５　定　　員　４０名

　６　申込方法
　　　参加を希望される方は、ＦＡＸ、はがき又は電子メールにより、別紙様式に氏名・連絡先及び所属等を明記の上、
　　１月２２日(木)までに農政部食の安全推進局食品政策課にお申し込みください（なお、定員になり次第締め
　　切らせていただきます）。

　７　お問い合わせ先・申込先
　　　 〒060-8588 札幌市中央区北３条西６丁目
　　　　　　北海道農政部食の安全推進局食品政策課食品安全グループ 担当:丸子、松村
　 　　　　　ＴＥＬ ０１１−２３１−４１１１(内線２７−６９１)ＦＡＸ０１１−２３２−７３３４
　　　　 　　　　　Ｅ-mail shokuan.jyouhou@pref.hokkaido.lg.jp

　　　　　案内チラシ、参加申込様式は、こちら（PDF 405KB）です。

http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ns/shs/shokuan/090131__riskcomunication.htm
]]> お知らせ 2008-12-28T22:46:11+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=1033335 今年もあとわずかとなりました。 今年は、北海道大豆研究会では料理教室と 大豆についての講演を開催しました。 来年も大豆を使った料理教室を いろんな協賛企業さまを集めながら 開催していくて予定です。 札幌の企画中の料理教室は、 「夜間開催の独身男...
今年は、北海道大豆研究会では料理教室と
大豆についての講演を開催しました。

来年も大豆を使った料理教室を
いろんな協賛企業さまを集めながら
開催していくて予定です。

札幌の企画中の料理教室は、

「夜間開催の独身男女限定料理教室」や
「昼間開催の大豆料理教室」では
リクエストの多い「味噌作り」「豆腐作り」にも
チャンレンジしていきます。

このほか、
北海道内のあちこちへと
「大豆料理教室」の行脚をしたいと思っています。

会員とサポーターのみなさまにはお知らせさせて頂きます。

]]> 大豆の調理方法 2008-12-24T15:36:10+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=1033333 北海道大豆研究会の大豆を使った料理教室が 平成20年12月8日(月曜日)10:30から行われました。 会場は札幌エルプラザです。（北区北8条西3丁目） 今回の大豆のレシピは、 鶏肉と大豆のトマト煮込み 大豆のナムル（和わさび使用） クリスマスも控えた１２月という... 平成20年12月8日(月曜日)10:30から行われました。
会場は札幌エルプラザです。（北区北8条西3丁目）

今回の大豆のレシピは、

鶏肉と大豆のトマト煮込み
大豆のナムル（和わさび使用）
クリスマスも控えた１２月ということで
デザートは
バナナカスタードです。








]]> 大豆の調理方法 2008-12-23T15:25:11+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=1011700 金曜日に「大豆DEダイエット」というタイトルで メタボ予防の話とダイエットの講演がしました。 サンドラッグさん主催でヘルスアップセミナー 平成20年11月14日（金）13：40〜札幌エルプラザでした。 当日は３００名の方のご参加がありました。 ありがとうございま... メタボ予防の話とダイエットの講演がしました。

サンドラッグさん主催でヘルスアップセミナー
平成20年11月14日（金）13：40〜札幌エルプラザでした。
当日は３００名の方のご参加がありました。
ありがとうございました。


次の大豆料理教室は…
2008年ヘルシー料理教室12月度お知らせ
北海道大豆研究会では、
管理栄養士によるヘルシーなレシピを紹介する料理教室を開催します。
毎回、楽しく調理実習します。
初めて参加しても、仲間がすぐできますよ♪

大豆をつかった料理やヘルシーなレシピを学んでみませんか？
今回のメニューは「大豆と鶏肉のトマト煮込み」ほか２品です。
トマト煮込みはパスタにも、メインディシュにもなる１品です。

日　時　　平成20年12月8日(月曜日)
　　　　　10:30〜13:00（受付10時〜）

場　所　　エルプラザ　北区北8条西3丁目

内　容　　調理実習

参加費　　1000円

募集人数　先着37名

申込方法　葉書やファックスかメールに住所、電話番号、氏名、
「料理教室希望」とご記入のうえ、下記申し込み先に12月1日までに
お申し込みください。
参加者の方には確認の葉書、メールやファックスにてご連絡差し上げます。

申込み先　〒063-0003　札幌市西区山の手3条2丁目4−1−801
　　　　　ダイエット.F内　北海道大豆研究会　
　　　　　tel&fax 011-621-2278
　　　　　mail:info＠daizu-diet.com
　　　　　　　　*「＠」を半角にしてください。

＊ご記入いただいた住所、氏名などの個人情報は、申込み結果送付、受付名簿、名札などの作成にのみ使用させていただきます。
キャンセルは２日前まで。

♪当日持参するもの♪
筆記用具、エプロン、三角巾など頭をおおう物、手ふきタオル

]]> 大豆の調理方法 2008-11-15T20:07:15+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=1010137 『地域バイオ育成推進講座』のお知らせです。 大豆の食品加工について講演とディスカッションが行われます。 テーマは「大豆の魅力を引き出す」です。 大豆の食品加工に興味ある方は集合！ディスカッションしましょう！ 主催：NPO北海道バイオ産業振興協会（H...
大豆の食品加工について講演とディスカッションが行われます。
テーマは「大豆の魅力を引き出す」です。

大豆の食品加工に興味ある方は集合！ディスカッションしましょう！


主催：NPO北海道バイオ産業振興協会（HOBIA）
共催：日本食品科学工学会北海道支部

2008年12月1日（月）15時〜17時30分
北海道大学　学術交流会館第3会議室

15:00〜16:00
講演１：　『大豆の栄養研究の最前線とキッチンを結ぶ工夫』
管理栄養士・榊 房子氏
（株）ダイエット.F代表・北海道大豆研究会世話人　事務局
内容：大豆の栄養効果に関する世界の研究の現状。管理栄養士によるヘルシーなレシピの紹介。メタボ対策と大豆利用の工夫、など。
16:00〜16:15　休憩
16:15〜16:45
講演：２　『高イソフラボン大豆を活用した食品開発』
旭川食品協議会　大豆プロジェクト事業　（有）大金代表　金田道嗣氏
旭川市役所　産業振興課　主任　石崎徹氏
内容：旭川で開発が進んでいるイソフラボンを高濃度で含有している大豆の品種の改良と生産の状況とそれを利用した食品開発について。

16:45〜17:20
講演：3　『北海道の大豆生産の現状と将来』
農業法人宮井農園代表　宮井
内容：長沼町で長年大豆栽培を行ってきた。栽培の現場の現状を画像を交えて報告する。北海道での大豆栽培と将来の食環境と農業生産を考察する。
17:20〜17:30　総合討論

主催：NPO法人北海道バイオ産業振興協会
札幌市北区北21条西12丁目コラボ北海道内　http://www.hobia.jp
共催：日本食品科学工学会北海道支部　　http://www.jsfst.or.jp/

]]> 大豆な人 2008-11-12T23:58:25+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=1008983 「大豆DEダイエット」というタイトルで今週の 金曜日にメタボ予防の話とダイエットの講演があります。 サンドラッグさん主催でヘルスアップセミナー 平成20年11月14日（金）13：40〜札幌エルプラザで 開催されます。 講演は北海道大豆研究会の管理栄養士　 榊房子... 金曜日にメタボ予防の話とダイエットの講演があります。

サンドラッグさん主催でヘルスアップセミナー
平成20年11月14日（金）13：40〜札幌エルプラザで
開催されます。
講演は北海道大豆研究会の管理栄養士　
榊房子が担当します。　

ダイエットに興味ある方はどうぞ。
女性のためにやせる話をたくさんしますねー

参加費は無料です。

　mail:info＠daizu-diet.com
　　　　　　　　*「＠」を半角にしてください。

]]> 大豆ダイエット 2008-11-11T00:31:32+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=1008980 11月7日夜７時より独身男女を集めた 夜間開催の大豆料理教室を開催されました。 みなさん無事に楽しく調理して試食致しました。 「早速作ってみます」 「また参加したいです」というメールを頂きました。 ありがとうございました。 夜間開催はまた年明け１... 夜間開催の大豆料理教室を開催されました。

みなさん無事に楽しく調理して試食致しました。
「早速作ってみます」
「また参加したいです」というメールを頂きました。
ありがとうございました。



夜間開催はまた年明け１月末か、２月中旬に開催予定です。


当日の模様は毎日新聞さんの取材を受け
１１月９日の朝刊に画像つきで掲載されました。
ネットではこちら。

大豆：結婚前の世代も効果活用を　札幌で料理教室　／北海道
　結婚や子育てを控えた人たちに大豆の魅力を知ってもらおうと、独身者を対象にした料理教室が７日、札幌市で開かれた。男女約２０人が参加。栄養士の指導を受けた後、「大豆とじゃこのスパゲティ」「ささみとお豆のごまあえ」など栄養バランスの良いメニュー３品を調理した。

　「北海道大豆研究会」（代表・原美智子天使大名誉教授）の主催で、事務局の榊房子管理栄養士は「大豆は食物繊維が豊富でダイエット、メタボ予防に効果的。若い人に活用してほしい」とＰＲ。参加した北区の会社員、古本真弓さん（２９）は「大豆は下ごしらえに時間がかかるイメージがあったが、とても簡単だった。すぐにまねしたい」と話した。【大谷津統一】

毎日新聞　2008年11月9日　地方版

]]> 大豆の調理方法 2008-11-11T00:25:56+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=988250 大豆といえば、北海道です。 北海道の中でも上川エリアが大豆の生産量が多いって ご存知でした？ 今年の大豆。 その上川エリアの大豆です。 大雪山へ登山する日に通った大豆畑です。 ザ、今年の大豆！ 北海道の中でも上川エリアが大豆の生産量が多いって
ご存知でした？

今年の大豆。
その上川エリアの大豆です。

大雪山へ登山する日に通った大豆畑です。

ザ、今年の大豆！


]]> 大豆で脱メタボ 2008-10-08T09:47:43+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=987510 2008年11月ちょっと変わった料理教室のお知らせです。 北海道大豆研究会では、管理栄養士によるヘルシーなレシピを 紹介する料理教室を開催しています。 11月は夜間の時間帯で独身男女限定の料理教室を行います。 大豆をつかった料理やヘルシーなレシピを楽しく学...
北海道大豆研究会では、管理栄養士によるヘルシーなレシピを
紹介する料理教室を開催しています。

11月は夜間の時間帯で独身男女限定の料理教室を行います。
大豆をつかった料理やヘルシーなレシピを楽しく学びましょう。
今回のメニューのテーマは「大豆入りパスタ」です。
パスタとサラダとスープを実習します。

日　時　　平成20年11月7日(金曜日)
　　　　　19:00〜21:00（受付18時30分〜）

場　所　　エルプラザ　北区北8条西3丁目

内　容　　調理実習

参加費　　1000円

募集人数　先着30名（男性15名女性15名）

申込方法　葉書やファックスかメールに住所、電話番号、氏名、
「料理教室希望」とご記入のうえ、下記申し込み先に10月31日までに
お申し込みください。
参加者の方には確認の葉書、メールやファックスにてご連絡差し上げます。

申込み先　〒063-0003　札幌市西区山の手3条2丁目4−1−801
　　　　　ダイエット.F内　北海道大豆研究会　
　　　　　tel&fax 011-621-2278
　　　　　mail:info＠daizu-diet.com
　　　　　　　　*「＠」を半角にしてください。

＊ご記入いただいた住所、氏名などの個人情報は、申込み結果送付、受付名簿、
名札などの作成にのみ使用させていただきます。
キャンセルは２日前まで。

♪当日持参するもの♪
筆記用具、エプロン、三角巾など頭をおおう物、手ふきタオル

*****************************
会員とサポーターのみなさんには個別にご連絡します。

また、昼間開催の大豆料理教室、
次回は12月8日（月）10時30分開始　エルプラザで予定しています。

その他の開催予定地は江別市、旭川市、名寄市で企画中です。
]]> お知らせ 2008-10-07T01:03:54+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=979067 今年も秋になると収穫された大豆の販売がスタートされます。 今年の北海道の大豆はどんな味なのでしょうか？ 昨今、中国産やアメリカ産の大豆については、 安全性の面から購入しないケースも出ていると思います。 安心して食べられる大豆といえば、国産です。 特... 今年の北海道の大豆はどんな味なのでしょうか？

昨今、中国産やアメリカ産の大豆については、
安全性の面から購入しないケースも出ていると思います。

安心して食べられる大豆といえば、国産です。
特に収穫量、味や風味のよさでは
北海道産の大豆に期待せずにいられません。

まもなく、今年の大豆も登場してきます。

そこで北海道大豆研究会も秋から
大豆を使った料理教室をスタートさせます。

まずは午前スタートの料理教室は会場の関係で
12月上旬になる予定です。
今年の秋は独身の男女を集めた夜間の部（19時開始）の
料理教室も予定しています。
11/7（金）19時から札幌Ｌプラザで開催します。
詳細はまた後ほど！

]]> 大豆ダイエット 2008-09-22T23:42:50+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=941978 北海道大豆研究会の活動に賛同していただき、 会員に参加された北海道の豆問屋さん 長谷部商事 篠田さんが大豆料理教室にも青大豆のお土産を 提供してくれています。 長谷部商事さんのサイトからも 北海道産大豆や札幌大豆の注文が可能です。 のぞいてみてくだ... 会員に参加された北海道の豆問屋さん
長谷部商事
篠田さんが大豆料理教室にも青大豆のお土産を
提供してくれています。

長谷部商事さんのサイトからも
北海道産大豆や札幌大豆の注文が可能です。

のぞいてみてくださいね。
]]> 大豆な人 2008-07-31T10:16:27+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=930234 ここでおさらいです。 大豆イソフラボンは ポリフェノールの１種で、 ダイゼイン、ゲニスティン、グリシティン、 その配糖体ダイズイン、ゲニススチン、グリシチンとそのマロニル配糖体、 アセチル配糖体の合計１２種があります。 研究がさかんなものが、ダイゼイン... 大豆イソフラボンは
ポリフェノールの１種で、
ダイゼイン、ゲニスティン、グリシティン、
その配糖体ダイズイン、ゲニススチン、グリシチンとそのマロニル配糖体、
アセチル配糖体の合計１２種があります。
研究がさかんなものが、ダイゼイン、ゲニスティンだと思います。

食品安全委員会はサプリメントや特定保健食品などで摂取する量は
1日当たり30mgまでが望ましいとしています。
サプリメントからの摂取の際には、内容量をよく確認してみましょう。

一方、日常の生活から食材としての摂取目安量は上限値として
70〜75mgとしています。
大豆を食材として摂取する場合には過剰摂取による
健康被害の報告もありません。


常用あたりのイソフラボンの内容量

豆腐100ｇ（約1/4丁）で20.3ｍｇ
ゆで大豆40ｇ（乾燥大豆20ｇ）28.1ｍｇ
おから50ｇ（炒り煮小鉢１杯分）　5.3ｍｇ

となります。 ]]> 大豆の栄養のﾊﾅｼ 2008-07-19T12:34:24+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=927183 「大豆イソフラボン」いろんなところで目にしたりしている言葉かと思います。 その大豆イソフラボンの効果について気がついたことを解説しましょう。 大豆イソフラボンの研究で有名な家森幸男先生らが、１日１食のお弁当に、イソフラボンとDHAを加え、食べた前後で...
その大豆イソフラボンの効果について気がついたことを解説しましょう。

大豆イソフラボンの研究で有名な家森幸男先生らが、１日１食のお弁当に、イソフラボンとDHAを加え、食べた前後で健康状態を比較検討する「ヘルシーランチプロジェクト」という研究をしています。

家森先生や山岡節子先生らは、平成16年9月から翌年1月まで、札幌市内の女子短大のお昼の給食で同様の研究を行いました。私もその研究のお手伝いしました。

イソフラボンを加えない通常のランチの群と、イソフラボンを強化したランチ群を比較したところ、体重や体脂肪が増えやすい秋から冬にかけて、イソフラボンを加えない群は体脂肪率が増える傾向が見られました。

しかし、イソフラボンを強化した群は体脂肪率が減る傾向を示したのです。また、メタボリックシンドロームの診断基準の１つである中性脂肪は、イソフラボンを強化した群が、統計学的に明らかな減少効果を見せました。

このことは、大豆を食べる習慣のなかったメタボの方は、大豆を食べることで体脂肪率が減り、中性脂肪が減る可能性があることを示しています。

＊食事療法でタンパク制限がある場合、
医師や栄養士に確認が必要です。
]]> 大豆の栄養のﾊﾅｼ 2008-07-15T10:44:47+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=925760 先週の金曜日ですが、 ?ふじさま主催の「健康セミナー」 「大豆摂取で脱メタボ」が旭川市の 大雪クリスタルホールでありました。 当日の雨にも関わらず ほぼ予定の200名前後の参加がありました。 スタッフのみなさんもありがとうございました。 ご迷惑をおかけし... ?ふじさま主催の「健康セミナー」
「大豆摂取で脱メタボ」が旭川市の
大雪クリスタルホールでありました。

当日の雨にも関わらず
ほぼ予定の200名前後の参加がありました。
スタッフのみなさんもありがとうございました。
ご迷惑をおかけしました（謎）。

次の大豆で脱メタボの講演で
上川エリアでは
名寄市で9月18日午後予定しています。

上川エリアは今や北海道での大豆生産１なのです。
このエリアで大豆の栄養の話を
させていただけるのは興味深いです。
ぜひ、名寄に起こしくださいね。
また、案内を紹介させて頂きます。


]]> 大豆で脱メタボ 2008-07-13T15:50:02+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん http://blog.daizu-diet.com/?eid=923918 北海道大豆研究会では 大豆をつかった料理教室を定期的に開催しています。 今後の予定では、 札幌市内では秋開催を予定しています。 今年は北海道内を行脚する予定です。 第一弾は 大豆の作付け北海道で１番である上川エリアは 旭川で開催します。 場所と日... 大豆をつかった料理教室を定期的に開催しています。

今後の予定では、
札幌市内では秋開催を予定しています。

今年は北海道内を行脚する予定です。
第一弾は
大豆の作付け北海道で１番である上川エリアは
旭川で開催します。

場所と日時を打ち合わせ中ですので
お待ちくださいね。

旭川の次は順次、北海道内へ飛び出していきます！

今年も北海道産の「大豆」をぜひ、美味しくいただきましょう！
]]> お知らせ 2008-07-11T01:05:28+09:00 北の豆ちゃん 北の豆ちゃん